小南上一篇专门讲了，各种糖的分类以及他们之间的关系，很多朋友反映收获不浅，小南也颇感欣慰，花了那么久的时间码字没有白费；
鉴于9月1日即将实行的红糖和赤砂糖的国标，我们今天再讲一次红糖和赤砂糖的区别；
1、 原料不同
a) 红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的；红糖是只能由甘蔗制成，甚至不能以甘蔗制品为原料；
b) 赤砂糖是以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的；赤砂糖可以由甘蔗、甜菜或原糖制成，而且甘蔗、甜菜或原糖制成的蔗糖制品也可以作为赤砂糖的原料。
2、 工艺不同
a) 红糖是甘蔗榨汁澄清后，直接熬炼而成，没有其他副产品，可以说甘蔗汁的营养基本都在红糖里面；
b) 赤砂糖是白砂糖生产过程中多次结晶后剩下的糖蜜制成的，特别是硫化法生产的赤砂糖，赤砂糖当中的硫含量会比较高。
3、 标准不同
目前来说行业标准是现行有效的，国家标准实施后也并没有说要废止行业标准，所以，接下来有一段时间，国家标准和行业标准是并行的状态，在市面上见到两个标准的产品也是正常的。
讲完两者之间的区别，主要还是要讲怎么选购真正的红糖
通过小南自创的4步法，去超市购买红糖基本都可以把赤砂糖剔除出来了。好了，今天是不是又收获满满的？其实除了4步法外，还有一种更简单的方法，那就是直接买“南字牌”或者“佳一粒”的红糖就保证“非赤砂糖”了。是不是更简单？
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