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木瓜银耳养颜糖水
日期: 2014-11-15
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选材:佳一粒冰糖适量,木瓜半个,银耳3朵,枸杞适量

 木瓜银耳养颜糖水

 

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发布时间: 2018 - 08 - 21
小南上一篇专门讲了,各种糖的分类以及他们之间的关系,很多朋友反映收获不浅,小南也颇感欣慰,花了那么久的时间码字没有白费;鉴于9月1日即将实行的红糖和赤砂糖的国标,我们今天再讲一次红糖和赤砂糖的区别;1、 原料不同a)         红糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁,清净处理后,直接煮炼不经分蜜制炼而成的;红糖是只能由甘蔗制成,甚至不能以甘蔗制品为原料;b)         赤砂糖是以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的;赤砂糖可以由甘蔗、甜菜或原糖制成,而且甘蔗、甜菜或原糖制成的蔗糖制品也可以作为赤砂糖的原料。 2、 工艺不同a)         红糖是甘蔗榨汁澄清后,直接熬炼而成,没有其他副产品,可以说甘蔗汁的营养基本都在红糖里面;b)         赤砂糖是白砂糖生产过程中多次结晶后剩下的糖蜜制成的,特别是硫化法生产的赤砂糖,赤砂糖当中的硫含量会比较高。3、 标准不同目前来说行业标准是现行有效的,国家标准实施后也并没有说要废止行业标准,所以,接下来有一段时间,国家标准和行业标准是并行的状态,在市面上见到两个标准的产品也是正常的。讲完两者之间的区别,主要还是要讲怎么选购真正的红糖通过小南自创的4步法,去超市购买红糖基本都可以把赤砂糖剔除出来了。好了,今天是不是又收获满满的?其实除了4步法外,还有一种更简单的方法,那就是直接买“南字牌”或者“佳一粒”的红糖就保证“非赤砂糖”了。是不是更简单?现小南家的天猫“南字牌食品旗舰店”新店开业,以超低的价格...
发布时间: 2018 - 08 - 01
自从进入食糖行业以来,小南一直想搞清楚食糖的分类以及它们之间的关系,却苦于一直没有看到有把这个关系说通透的文章。本着求真的态度,小南专门查阅了相关的国标和文献,终于把蔗糖的分类和族谱关系图整理出来了;        对的,这又是蔗糖知识充值文章,具有“充值时间短,受用时间长”的特点,你值得充值一下哦!第一,蔗糖的分类——根据国标GB/T 35886《食糖分类》第二,各种甘蔗糖之间的关系:第三,各种糖的定义说明:如果细心的朋友,应该已经注意到了,食糖分类中的食糖名称和甘蔗糖的关系图中的食糖名称,是有部分不一样的。主要是有的糖是只有行业标准,还没有制定国标,所以国标分类中暂时没有包括,譬如:黄/金砂糖、黑糖。而有的糖其上级原料比较多样化,画它的关系图就会比较混乱了,譬如:液体糖、绵白糖。第四,从精炼程度来区分他们的关系:        好了,相信经过这一堂课,关于食糖的分类大家有了一个清晰的了解;至于吃什么糖最好?什么场景需要用什么糖?欢迎关注微信公众号,后台留言给小南哦。
发布时间: 2018 - 07 - 30
小南自从入了食糖圈,发现身边太多朋友的食糖知识还是太欠缺了。吃甜食作为一款廉价的多巴胺提供方案,是我们苦闷的生活中容易获得的开心。(多巴胺是一种让人开心的化学物质,可以由身体分泌)但好多朋友担心说小南要告诉你的是,毕竟,离开剂量谈伤害,都是耍流氓!历史的经验和教训告诉我们,把特定结果归结于单一变量,基本都会被发现是错误的。1、  糖作为一种碳水化合物是人体能量的重要提供物质,在这里其作用和淀粉是类似的,特别是大脑的运转需要消耗大量能量,所以当能量供应不足的时候,就很容易低血糖头晕,手脚无力。2、  当然刚刚小南也说了,凡事都要要讲剂量的,吃碳水化合物少了不行,过量也不好;请注意是要从碳水化合物的角度一起去看剂量,而不单单是从食糖的角度去看。常见的碳水化合物食物来源有:谷物类(米、面、杂粮)、水果类、食糖类、干果类、根茎蔬菜类等。所以不吃糖、不吃饭,以水果代替主食进行减肥的方法……是行不通的。3、  综合以上,减肥的压力是整个碳水化合物家族的,不能把压力全部放糖上面,这个锅糖不背。反而,多一点甜食、多一点多巴胺、多一点好心情,才更有动力去减肥呢! 关于大家担心的怎么控制碳水化合物过量的问题,小南有两个方案: 第一种是按照减肥标准来控制碳水化合物摄入,各种食物的碳水化合物含量网络都可以搜到,各位自己去搜索吧,小南就不赘述了。但小南不建议大家这么做,因为节食减肥可能导致能量供应不足,脑子转速变慢,反应变迟钝,而且体重很容易反弹。所以还是需要关注膳食平衡。小南建议大家用第二种方案,那就是通过运动把多余的能量-糖原-碳水化合物消耗掉,特别是长时间运动(譬如跑步),身体还会分泌内啡肽,内啡肽产生的欣快感比多巴胺还厉害,多巴胺+内啡肽的组合,身体爽爆了!所以,苦闷的时候,吃点甜食,然后再去跑个步,说不定苦闷就一扫而空了。
发布时间: 2018 - 06 - 19
最近小南和朋友聊天,发现朋友们对食糖的误解有点深(深度可达马里亚纳海沟底部),为此小南决定开一篇科普贴,为大家免费充值食糖知识。PS:以下为硬知识科普文,知识量大,趣味性不足,知识充值时间约为8分钟,知识充值后如有不适,和小南无关。对冰糖的误解一:黄冰糖越黄越好,白色的冰糖是加漂白剂漂白过的;小南语录:唯物辩证法是好东西,大家不要还给老师。老师曾经教育过我们,不加前缀限定的定论,一般都是错的。1、冰糖的来源与分类:冰糖是以白砂糖为原料,溶化后重结晶的产品;根据重结晶的方法不同,分为:单晶体冰糖和多晶体冰糖;多晶体冰糖根据颜色的不同,又分为黄冰糖和白冰糖。所以,国标GB/T 35883和行标QB/T 1173、QB/T 1174,将冰糖分为:单晶体冰糖、黄冰糖、白冰糖。2、冰糖的颜色:国标和行标指标见下表,颜色的划分主要是从色值数据上展现;单晶体冰糖是颜色最浅的,黄冰糖是颜色较深的。3、误解在何处?老师也教育过,做判断题,只要找到一个反例就可以否决了。从行标的角度,黄冰糖的色值是需要≤270IU的,所以,黄冰糖的颜色肯定不是越黄越好,而是有色值范围要求的;白色的单晶冰糖和白冰糖,虽然指标上数值低颜色浅,但要实现这个指标只要技术工艺过关,是不需要加漂白剂的;譬如小南家的白冰糖和单晶体冰糖;4、  网络传闻是怎么来的?首先、网传的漂白剂俗称“保险粉”,学名叫“低亚硫酸钠”,根据国标GB 2760定义,低亚硫酸钠是一种漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。一些小冰糖厂作坊,在技术上能力不足,为了提升结晶率(影响收益),以及让冰糖晶体更好看,就会加保险粉。但有实力的厂家,是不需要加保险粉的(嗯,没错,小南家就是有实力的大厂家)。其次、黄冰糖的生产,正规厂家对原料质量、生产过程各项指标都有监测,所以大厂的冰糖质量(包括色值)是比较稳定的。而小厂家为了节省成本或者就没有技术监测能...
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