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红糖蛋糕卷

日期: 2016-11-15
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红糖蛋糕卷

做法:

 1、准备好所有材料

红糖蛋糕卷

 

2、蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

红糖蛋糕卷

 

3、将20克白糖一次性加入蛋清中,全程低速打发

红糖蛋糕卷

 

4、当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可

红糖蛋糕卷

 

5、蛋黄分别加入玉米油、牛奶、红糖用打蛋器稍稍搅打均匀

红糖蛋糕卷

 

6、筛入低筋面粉搅拌均匀

红糖蛋糕卷

 

7、取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀

红糖蛋糕卷

 

8、再将蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。切忌,不能画圈圈

红糖蛋糕卷

 

9、倒入拌好的蛋糕糊抹平,轻震几下

红糖蛋糕卷

 

10、放入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟

红糖蛋糕卷

 

11、烤好的蛋糕取出,趁热撕掉油纸抹上菠萝酱

红糖蛋糕卷

 

12、直接卷起定型30分钟即可

红糖蛋糕卷

 

13、完成

红糖蛋糕卷

红糖蛋糕卷

 

文章来自美食杰,作者id:w绿水荷塘y

 

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